Panqueca de Abóbora

Panqueca de Abóbora

Massa:

1 ovo
1/2 col. sopa tapioca (pode ser farelo de aveia ou amaranto)
1 col. sopa cheia de abóbora cozida previamente
Sal e pimenta a gosto

Como preparar:

Mexe pacas com um garfo mesmo! A abóbora solta um pouco de liquido mas vai dar certo confia em mim! em frigideira antiaderente dourar os dois lados.
Recheio: requeijão (ou creme de queijo/ricota/afins), tomate e um pouco de parmesão ralado e cebolinha verde.